野辺山ほうれん草カレーペースト

長野県野辺山高原で、さまざまな野菜を育てている株式会社アグレス。八ヶ岳麓の豊かな土壌をいかし、「美味しい野菜は土から。」をモットーに野菜作りに向き合っています。なかでも、夏場のほうれん草作付け面積は国内No.1。しかし、その規模ゆえに、1日あたり約1トンもの廃棄が出ていました。捨てられるはずの約7割が、雨で跳ねた泥がついていたり、葉っぱが折れて見栄えが悪かったりした出荷規格のもの。まだ十分に食べられる葉が大量に廃棄されている現状に、「美味しい加工品にできないか」と考え、TETOTETOが自主的に商品サンプルを開発したことがプロジェクトの出発点となりました。そこからプロジェクトは大きく展開し、うまみとスパイスたっぷりの「野辺山ほうれん草カレーペースト」の商品開発、パッケージデザイン。さらにはクラウドファンディングを活用したプロモーションまで総合的なブランディング支援を行いました。美味しさを追求しながら、フードロス問題の啓蒙にも取り組んだプロジェクトです。